老板该不该亲自管理店铺

发布人：admin     日期：2007-07-16

  

    在“特训营”中，店老板们积极提问，郭汉尧讲师有问必答，课堂气氛甚是热烈。店老板们在现实中遇到的问题真实地反映了晋江店面管理的水平，也能够概括晋江店面管理的现状，对症下药，方能药到病除。本报精心挑选了几方面典型问题，以求管窥一豹。
     销售方面： 
某美食楼：如何建立、维护好与老顾客的关系？　　 
    最简单明了的做法就是给老顾客特权，比如给老顾客赠送代金券，但是最好规定具体使用时间，比如周末不能使用，以求避开店铺的客流高峰；也可以实行积分卡制度（这也是建立老顾客档案的凭证之一）。必须强调，开展这些活动的前提是，店铺的产品质量必须得以保证、得到大部分进店客户的认可；否则，再好的营销手段都是没用的。 
       老顾客档案的建立很重要，一个店铺经营好和差，老顾客起至关重要的作用。特别是餐饮业，店铺如果不是处在游客流量比较大的地区，其生意一般都是靠老顾客支撑起来的。没有建立相对完善的老顾客档案，店铺的促销就照顾不到老顾客。长此以往，顾客忠诚度就会大大降低。 
    某通讯器材店：店面由于种种原因不可避免要做临时促销，该注意哪些事项？ 
    首先，必须注意做促销的外部环境，在保证店铺赢利的同时，不能损害他人利益。临时促销同样需要提前计划，把所征求的内部员工意见进行汇总分析，得出优秀促销方案后必须马上形成文本，才能保证促销有序、合理进行下去。 
   所有促销计划中，促销期限小于7天的不必执行，因为时间太短并不能让顾客都知道店铺在做活动。合理的促销期限应该是15天~20天。 
   某服装店：促销创意，如何才能防止被模仿？ 
   把握展示的时间，促销活动展现的时间为节日前2~3天为佳，没有必要太早展示出来，但是准备工作必须及时做好。个性和品牌是最需要突出的元素。个性化的元素是整合促销策划最吸引人的地方，也是创意所在；品牌需要重复强调。 
另外，一个好创意关键看执行，执行将直接影响到创意的结果，因此，不要怕被模仿，而是要把心思放在创意的执行上。有些国际知名企业的创意其实非常简单，抽奖，奖品是轿车或者是迪斯尼游。这些常规的做法我们也可以想到，为什么那么多人愿意来参与，因为执行得好。
人事方面： 
    某电讯店面：如何做好店铺员工的招聘工作？ 
    首先，招聘工作涉及店铺经营人才储备问题，这是店老板长期必须要做的工作。店铺经营发展到现在，以往经营过程中的货源优势已经消失，店铺地理位置也比较容易争取，人才的重要性就突显出来，拥有优秀员工将是店铺老板经营取胜的关键。 
    其次，在人员招聘过程中必须要注意几个问题，在店铺想录用3个人的前提下，9个人参加培训、27人参加面试是最合适的录用比例。 
    另外，必须建立完善的录用标准。面试是取得好人才的关键环节，具体操作上，在填表格、语言表达测试、笔试及性格测试等各个环节都要严格把关，才能为筛选出优秀人才提供有力保障。 
    招聘完员工，在其上岗前还必须对新员工进行岗前培训，合理培训期至少需要7天，因为培训能让新员工更好熟悉业务、更快进入角色。最后必须和新员工签订合同，有利于店老板和员工的利益得到合法保障。 
    某生活艺品店：如何应对员工间的争吵？ 
    必须强调员工的“职业化”素质，员工从事职业必然要遵守规定。员工间的“争吵”不管出自何种原因，在形式上，其行为都已经违反公司的相关规定，因而对“争吵”员工进行相应的惩罚。这将是店铺日常经营顺利进行的保证。 
    另外，必须让员工充分意识到上班时间与下班时间的差别，员工必须清楚地意识到，上班时间其代表的是整个公司的形象。 
    管理方面： 
    某生活艺品店：老板该不该亲自管理店铺事务？ 
    这涉及老板用人问题，“疑人要用”和“用人要疑”是老板用人必须要坚持的两个原则，要以制度制约人才使用。老板不应该把权力全部下放给一个人，一方面风险太大，另一方面员工的判断能力不如老板精确、市场经验不如老板丰富。 
    店铺老板在日常经营中有三个方面的内容始终不能放手：财务不能丢、店铺员工的“进”与“出”要把握好、采购权不能放。这三者是店铺经营的生命线，丢弃任何一个都将影响店铺的正常运营。 
    另外，要领导好一个人的最好做法是监督到他的下一级，以其下一级的工作绩效来管理评价其工作能力。其次，店铺管理工作中必须要有自己的储备人才，才能保证用人方面不会出现脱节的不利局面。 

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